Cabernet Boccon di Parco del Venda

L’azienda vitivinicola Parco del Venda possiede circa 50 ha di vigneto situati nel Parco Regionale dei Colli Euganei.

Siamo in particolare a Vo’, zona particolarmente vocata alla coltivazione della vite fin dai tempi dei romani grazie al suolo di origine vulcanica e il clima mite.

L’azienda nasce negli anni ‘50 attorno ad alcuni vigneti nell’area di Vo’, che pian piano si sono espansi fino alla dimensione attuale.

I vini prodotti sono diversi, tra cui spicca il carattere deciso ma elegante del Cabernet ‘Boccon’, che ho avuto il piacere di assaggiare nella versione 3 litri.

La produzione si attesta complessivamente sulle 350.000 bottiglie grazie anche a 40 ettari aggiuntivi di soci conferitori.

L’alcolicità del ‘Boccon’ è sicuramente importante visto che arriva a 16°, ma grazie alla buona spalla acida e a tannini levigati ma ben presenti nel bicchiere, il sorso risulta sempre agile ed elegante anche se pieno e complesso.

Il Cabernet Boccon ha una piacevole vena di sottobosco su una fitta trama di ciliegia sotto spirito e spezie dolci.

Vino dalla smaccata personalità, che trasuda da bottiglia e bicchiere e che non pretende di nascondersi.

Buono anche il tratto minerale e la persistenza infinita, che lo rendono un vino adatto a piatti di carne elaborati oppure da lasciare come meditazione a fine pasto.

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