Prosecco Uvaggio Storico di Val d'Oca Dopo tanto rosso e dopo la pausa raffreddore, avevo voglia di un vino semplice, diretto, immediato da abbinare con un antipasto e un primo semplice, e visto che era da un po' di tempo che non assaggiavo un prosecco ho deciso di aprire una bottiglia di Val d'Oca, cooperativa di produttori di Valdobbiadene, che fanno della qualità un impegno costante su cui si basa tutta la produzione, nonostante numeri di una certa importanza (circa 11 milioni le bottiglie prodotte). La storia più accreditata sull'origine del prosecco parla di un vino già noto ai tempi dei Romani e chiamato Pucino, proveniente dalle stesse colline dove oggi si coltiva la Glera, vitigno principe del prosecco. Ancora intorno agli anni '60, come del resto succedeva per molti altri vini, il prosecco era composto da diversi vitigni oltre alla Glera, come Bianchetta, Verdiso e Perera. Infatti nel passato l'utilizzo di vitigni cosiddetti minori contribuiva ...
Viaggio nel mondo del vino