Baccanera88

  La Vespolina potremmo considerarla come una tipologia di uva quasi estinta. Nel passato era piuttosto diffusa, soprattutto nell’Alto Piemonte. Ad oggi ha invece una coltivazione complessiva di soli 40 ettari di cui 7 sono di proprietà di Torraccia di Piantavigna. Lo storico produttore di Ghemme, ha sempre creduto in quest’uva difficile da coltivare, ma che sa regalare bottiglie dalle caratteristiche ben definite se non uniche. La Vespolina è posizionata in località Poncioni, sui 7 ettari di proprietà dell’azienda, che adotta una filosofia eco-compatibile per la sua coltivazione. La Mostella è un vino dalla personalità esuberante, dove si esaltano i profumi vinosi tipici del mosto al tempo della vendemmia, accompagnati da una spiccata tannicità, note pepate e profumi di fragolina di bosco. La sua struttura tannica e l’ottima spalla acida, lo rendono ideale in abbinamento con un buon piatto di lenticchie di Norcia e cotechino artigianale, magari accompagnato da un gusto...

Il Nebbiolo declinato nelle sue diverse varianti, tutte di altissimo livello qualitativo che poi si traduce nella scelta di produttori che frequentano assiduamente le più rinomate guide di settore. E' questa l'idea che ci è venuta e che abbiamo tramutato in realtà una tranquilla sera di metà ottobre, di quelle dove la pioggia cade fitta, continua, e sembra che non voglia mai smettere, dove si percepisce l'autunno che avanza e le foglie gialle incominciano a invadere le strade. Così ritrovarsi in quattro super appassionati di vino e con la patente di intenditori conquistata più sul campo che sui libri, è stato naturale e altamente gratificante, moralmente ma anche fisicamente per le nostre assetate papille gustative alla ricerca di Barolo, Barbaresco, Ghemme, Gattinara, Carema e Sforzato. Insomma mancava solo il Boca e, se non mi sono distratto alla lezione sul Piemonte del corso per sommelier, avremmo fatto en plein. CANTINA PRODUTTORI NEBBIOLO DI CAREMA Carema di P...