Baccanera88

Riflettevo l'altra sera sul fatto che ultimamente avevo colpevolmente trascurato io mio amico Sangiovese, ma scorrendo l'archivio digitale ho ritrovato le foto e le note di degustazione di un assaggio effettuato a luglio di Pian delle Querci e di cui non avevo mai tratto un post. Pian delle Querci è una azienda agricola situata a Montalcino che produce il mitico Brunello e il Rosso di Montalcino, doc di ricaduta del più famoso vino toscano. L'azienda è di tipo famigliare e coltiva sulle colline composte da terreni misto argillosi, ad una altezza di 250 mslm, 50 ettari di terreno di cui 8,5 ettari coltivati a vigneto. La pratica aziendale è di non far uso di lieviti selezionati ma di utilizzare quelli presenti sulla buccia dell'uva e di effettuare fermentazioni molto lunghe in tini di acciaio, con l'intento di estrarre la maggior quantità di materia e frutto dagli acini. Inoltre si usa una potatura cortissima per costringere ogni pianta di uva a concent...

Il rosso di Montalcino è giustamente considerato un vino da tutti i giorni, essendo la Doc di ricaduta del grande Brunello di Montalcino. La Doc nasce nel 1984 con l'intento di disciplinare la produzione di quello che in precedenza veniva chiamato Vino Rosso dai Vigneti di Brunello, creando non poche confusioni con il più importante Brunello. Il secondo importante motivo della Doc è che il Brunello ha tempi di imbottigliamento molto lunghi e di conseguenza c'era bisogno di un vino più semplice da immettere sul mercato in tempi più brevi, permettendo di rientrare da una parte degli investimenti. Di certo questa fama di vino di ricaduta prodotto con uve non adatte alla produzione di Brunello, non ha aiutato a far crescere il Rosso di Montalcino, nonostante alcuni produttori si impegnino seriamente nella sua produzione e nel cercare di tenere alto il suo livello qualitativo. Peraltro molti piccoli produttori, visto che possono contare su pochi ettari di vigneto, sp...

Rosso di Montalcino - Castello Banfi Castello Banfi nasce nel 1978 dall'iniziativa degli americani d'Italia John e Harry Mariani. Siamo al cospetto di una delle primarie aziende vitivinicole toscane, praticamente una multinazionale capace di produrre più di 10 milioni di bottiglie, con un occhio sempre attento alla qualità media, anche per i prodotti base, oltre alla produzione dei vini flagship come il Poggio all'Oro o il Poggio alle Mura che risultano anche essere importanti investimenti di marketing. Bisogna comunque dare atto che l'investimento in quel di Montalcino nel lontano 1978 è stato sicuramente oculato, vista la continua crescita dell'enologia toscana nel mondo negli ultimi 25 anni a cui Castello Banfi ha sicuramente contribuito. A livello tecnologico si è sempre distinta come una azienda all'avanguardia con lo sviluppo di brevetti innovativi, mentre a livello commerciale ha aperto all'importazione di vini cileni tra cui un Casillero del...