Baccanera88

Ed ecco che a sorpresa ci si ritrova al 6 di ottobre a mangiare ancora sul terrazzo in centro a Monza. Colpa di questo clima pazzo che questa estate ci ha fatto morire di caldo e ora porta una ottobrata assolutamente gradita. Il gruppo dei soliti astemi ne ha subito approfittato per allungare la serie estiva a casa di Chef Fabrice ma con un menù che ricorda più l'inverno, il camino acceso e le castagne piuttosto che l'estate con i suoi piatti di pesce, le tartare di carne e i bianchi freschi e sapidi. Si parte subito con un primo piatto strepitoso, un risotto ai funghi porcini cotto con brodo di bollito. Funghi freschi e croccanti, un risotto che non capita di mangiare molto spesso per qualità della materia prima e bravura dello Chef, che abbiamo deciso di abbinare con un Susumaniello di Cantina due Palme e un Pinot nero di Valle Isarco. Entrambi ciliegiosi, il primo più frutta fresca e piacevolmente tannico al palato, il secondo con una nota di spezie e succosissimo in bocca. ...

Ettamiano di Cantina due Palme Cantina due Palme è una cooperativa di produttori che, sotto la sapiente guida di Angelo Maci, ha saputo creare una batteria di prodotti dall'eccezionale rapporto qualità-prezzo, con l'ulteriore nota positiva che i suoi vini incontrano il favore di una fetta di pubblico che va dall'inesperto bevitore, all'appassionato fino ad arrivare al sommelier professionista. I 1000 soci conferitori, i 2500 ettari di vigneto, milioni di bottiglie prodotte, più di 25 referenze sono numeri importanti, che riescono incredibilmente a parlarsi con una qualità produttiva invidiabile per produttori anche molto più piccoli. Tra la sua vasta produzione troviamo anche Ettamiano, un primitivo riserva che ho recentemente assaggiato nell'annata 2011, in una serata di insolito freddo autunnale dopo un settembre particolarmente caldo e senza pioggia. Anche l'Ettamiano non si discosta per rapporto qualità-prezzo a tutto il resto della vasta produzion...

Salice Salentino di Cantina due Palme Qualche volta, lo ammetto, mi dedico ad impulsivi acquisti di vino al supermercato. Meno, molto meno di un tempo, ma qualche volta mi capita ancora e se tra i prodotti in offerta trovo ad un prezzo molto basso un vino della rinomata Cantina due Palme, non mi faccio certo problemi ad infilarlo dritto dritto nel carrello. Hai voglia a parlare di prodotto base o di partenza, qui siamo comunque di fronte ad una cooperativa che ha contribuito in maniera determinante alla definitiva emancipazione dei vini pugliesi, che da quel dì si sono liberati della scomoda nomea di vini con molto alcol da usare come taglio dei magri vini del nord, oppure marmellatosi e legnosi causa uso sconsiderato di barrique di primo passaggio (o peggio di rosato nelle boccie da 3 litri).  La cooperativa con quartier generale a Cellino San Marco, si è costruita un nome sullo sforzo congiunto e continuo alla ricerca della qualità come si pensava che solo i seri e pre...