Baccanera88

L'azienda agricola Carini è un podere di 140 gestiti seguendo i metodi della viticoltura biologica. E' ubicata tra le pendici del monte Tezio e la piana del lago Trasimeno, dove vite e olivo convivono da millenni, grazie al particolare microclima lacustre della zona. Un clima che in alcuni momenti dell'anno alimenta la formazione di nebbie che permettono la formazione della botrytis cinerea, tanto cara ai produttori di passiti di qualità. Il lago Trasimeno è terra di confine tra Umbria, Toscana e Lazio e le influenze culturali in questo paesaggio dolce hanno portato allo sviluppo di diversi vitigni come Sangiovese, Gamay, Grechetto, Trebbiano oltre ai tradizionali Merlot, Cabernet e Syrah. L'azienda agricola è attiva dalla metà dell'Ottocento ma è a partire dal 2000 che si sviluppa a livello commerciale sia nell'ambito vitivinicolo sia nella produzione di olio, formaggi e salumi di cinta senese. Dal 2016 l'azienda è passata al biologico e grande attenzione è...

Rientro al completo e alla grande per il gruppo dei soliti astemi. Il 'parterre de roi' dei vini della serata annovera Tignanello, Brunello da Vinci, Ben Ryè e altri vini meno famosi ma che per varietà e qualità hanno reso la serata superlativa. Si parte con un prosecco di cui non è rimasta traccia ma che si è immolato alla causa del brindisi inaugurale della serata. In abbinamento ad uno squisito rotolo di frittata di zucchine, formaggio e speck è stato proposto il Vermentino Belguardo di Mazzei, con i tipici rimandi fruttati, un delicato bouquet di muschio e erba tagliata, mentre al palato si è adagiato su una piacevole nota amarognola. In generale un vino semplice e beverino adatto come starter su piatti freddi e non troppo strutturati. Con la gallina veneta e il suo ripieno di carne abbiamo proposto un Gamay dei Colli del Trasimeno di Duca della Corgna. Il Gamay è il vino del Beaujolais, e questo sicuramente non gli ha giovato nel momento in cui la stella del vino novello u...

Gamay di Institute Agricole Regional L'Institute Agricole Régional della Valle d'Aosta è al contempo una scuola di agraria, una azienda agricola e un istituto di ricerca. Ed è proprio grazie alla ricerca applicata che l'istituto ha potuto sperimentare alcuni vitigni autoctoni rari, recuperati nelle vecchie vigne valdostane, spesso abbandonate o coltivate da contadini spesso poco consapevoli della tipologia di uva prodotta. Per alcuni di questi vitigni, dopo un sufficiente numero di anni di sperimentazione, si è deciso la commercializzazione anche se in un numero limitato di bottiglie, mentre per altri la sperimentazione continua. Del resto l'azienda agricola produce ben 20 etichette diverse, cosa che difficilmente un produttore indipendente potrebbe permettersi di fare e tra queste etichette ci sono due prodotti che potrei definire molto rari come il Perce-Neige o il Blanc de Prior, entrambi vini bianchi. Tra gli altri vini bianchi prodotti troviamo i classici...