Baccanera88

Berlucchi è produttore da 4,5 milioni di bottiglie l'anno e quasi 600 ettari di terreno, ma la sua produzione è caratterizzata da un costante buon livello qualitativo. Non fa eccezione questo Berlucchi Cuvèe Imperiale Max Rosè. Nel bicchiere si fa largo una schiuma piena e abbondante e un perlage finissimo con numerose catenelle briose. Tra i profumi fruttati, spiccano i frutti rossi, probabilmente dovuti a quel 40% di Pinot nero che riesce a donare una eleganza discreta, poi prevalgono le note più morbide dello Chardonnay in abbinamento ad accenti agrumati e di pasticceria secca In bocca si percepiscono le finissime bollicine che solleticano il palato, grande freschezza e ottima sapidità. Uno dei migliori prodotti in commercio nella sua gamma. Grazie alla sua struttura e al leggero residuo tannico lasciato dalla macerazione del pinot con le bucce può accompagnarsi con una trota al cartoccio con patate al forno.

Berlucchi La visita alla cantina Berlucchi è un classico per i sommelier Ais. Si parte alle 16.30 di un lunedì pomeriggio di fine marzo. Appena usciti dall'autostrada all'altezza di Rovato ci si imbatte in almeno una ventina di cartelli con le indicazioni dei principali produttori di bollicine franciacortine. Erbusco è ad un passo dall'autostrada ma il paesaggio comincia rapidamente a cambiare e da pianura si trasforma in dolci colline che si ricoprono via via sempre più intensamente di curatissime vigne. Tra l'altro anche un non addetto ai lavori riuscirebbe a percepire l'estrema vicinanza delle viti tra di loro, ovvero quella che viene definita come alta densità di impianto che per la Francicorta è tra le più alte del mondo. La cantina di Berlucchi si apre su un largo spiazzo che si affaccia su un bel panorama di vigne e filari a perdita d'occhio. Una volta all'interno si parte con la visita alla sterminata cantina che contiene mediamente qua...