Passa ai contenuti principali

Il Pas Dosè di Langa

Pas Dosè di Rizzi

Al Vinitaly mi sono dedicato ai rossi e ai bianchi, ma anche ad alcuni passiti di un certo livello .....
Ultimamente poi sto assaggiando soprattutto rossi piemontesi tra cui una interessante confronto tra Barbera molto diverse tra loro (di cui scriverò appena possibile), oltre ai 'soliti' Barbaresco e Barolo.
Ma in questi giorni in cui la temperatura si sta sensibilmente alzando iniziavo a sentire la mancanza di uno spumante di qualità e ho così deciso di stappare un Pas Dosè di Rizzi che ero molto curioso di assaggiare.
Intanto perchè non proviene dalle classiche tre zone di produzione dello spumante, che vedono Franciacorta, Trentodoc e Oltrepò Pavese come emblemi nazionali riconosciuti anche all'estero.
Ci sono però altre zone di produzione che si stanno affermando sul panorama nazionale e una di queste è il rossista Piemonte, sicuramente più famoso per Barbera e Nebbiolo che per la coltivazione di uve a bacca bianca.

Eppure se vi capiterà di assaggiare il Pas Dosè di Rizzi, vi renderete conto che non vuole essere solamente lo sfizio di un affermato produttore di Barolo che si cimenta nello spumante per dimostrare di saper fare anche le bollicine o per completare la linea produttiva con un vino che altrimenti il cliente andrebbe ad acquistare altrove.

Inanzitutto stiamo parlando di Pas Dosè, che significa niente zuccheri aggiunti e limite zuccherino inferiore a 3 g/l.
Poi parliamo di una sosta sui lieviti selezionati che il produttore si impone di ben 56 mesi.
Infine la stranezza del blend formato da Chardonnay, con aggiunta di Pinot nero e Nebbiolo, chiaramente vinificato in bianco. che a mio avviso dona una intrigante rusticità in uno stranissimo connubio con l'eleganza e la finezza degli altri due vitigni internazionali.
Bollicine finissime e persistenti nel bicchiere, spettro olfattivo intrigante di pasticceria, fiori gialli, frutta tropicale e tipica fragranza dei pas dosè.
Sorso giustamente teso, fresco, deciso e un tantino ruspante (sarà merito del Nebbiolo?) ma che al contempo non esclude equilibrio, un accenno minerale e una lunghezza più che discreta. 

Queste bollicine dimostrano che si possono (devono) fare ottimi spumanti anche al di fuori delle zone classiche di produzione, grazie ai produttori che hanno il coraggio di provare.


Articoli correlati:
Rizzi e la voglia di Metodo Classico in Piemonte (http://bit.ly/1QjJnLR)


Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2011 - CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR

Il mondo delle cooperative è un universo complesso e spesso controverso di cui si potrebbe parlare a lungo. La Cantina Valpolicella Negrar è una cooperativa che gestisce quasi 600 ettari di vigneti e che sembra aver sposato in pieno il concetto della qualità, attraverso una selezione attenta delle uve dei soci, l'utilizzo di una cantina moderna con vasche in acciaio inox e botti di rovere di medio-grandi dimensioni e un impianto di imbottigliamento indipendente con una capacità di 7.000 bottiglie all'ora. Questa cooperativa produce Amarone, Recioto, Valpolicella Classico e Ripasso ed è quest'ultima tipologia di vino che ho assaggiato. I Valpolicella Ripasso hanno da sempre diviso esperti e appassionati tra chi li trova gradevoli soprattutto perchè hanno maggiore struttura dei Valpolicella classici mentre sono meno impegnativi di un Amarone  (anche in termini economici) e chi invece li trova ibridi e stucchevoli. A mio modesto avviso se si parte da una buona ma...
Posta un commento
Continua a leggere

Barolo Produttori di Portacomaro Docg (2012)

Barolo Produttori di Portacomaro I produttori di Portacomaro è una delle linee di produzione dei Produttori di Govone, cantina sociale del Monferrato capace di produrre circa 3 milioni di bottiglie l'anno vendute in quattro continenti. Nello specifico però il suo Barolo è una vera chicca. In realtà non se ne trova traccia sul web, sia come ricerca di informazioni sia come acquisto. La mia bottiglia è arrivata nella mia cantina come regalo di Natale di parenti, probabilmente a sua volta trovata in qualche pacco aziendale. E' stata quindi con una certa incertezza che ho deciso di portare alla cena di un amico e collega questa bottiglia di Barolo del 2012. In cantina l'ho sempre tenuta sdraiata e lontana da fonti di calore o luce, come da manuale del perfetto sommelier, ma delle sua integrità non ero del tutto convinto. E invece con grande sorpresa, appena stappato, si è subito sprigionato dalla bottiglia una nuance di liquirizia, rabarbaro, chiodi di garofano con accenni ment...
Posta un commento
Continua a leggere

Malbec Prodigo di El Hijo

Mi metto alla guida della mia auto in direzione Monza centro . E' una serata tipica di metà ottobre, quando non fa più caldo ma non fa neanche ancora freddo. Penso che quasi quasi, con un po' di coraggio, si potrebbe ancora mangiare sul terrazzo di Chef Fabrice , ma mi rendo anche conto che alla fine, in tutti questi anni di cene nella nostra amata sede estiva, non siamo mai andati oltre la prima settimana di ottobre. Mi ricordo ancora alcune foto delle nostre cene sul terrazzo, sorridenti e quasi coraggiosi nelle nostre felpe (io anche con un piumino leggero color azzurro), mentre alziamo i calici e brindiamo a noi, alle nostre cene, alla nostra amicizia e alla vita. La fortuna che abbiamo avuto di incontrarci e condividere 10 anni della nostra vita insieme , nelle quali abbiamo visto i nostri figli nascere, crescere e diventare adulti, nelle quali abbiamo perso un amico comune delle cene che ha lasciato una cicatrice indelebile nei nostri pensieri, semplicemente non ha prezzo...
Posta un commento
Continua a leggere