Favinia Le Sciabiche Igt (2011)

Favinia Le Sciabiche Igt (2011) - Firriato

Le Sciabiche di Firriato, prodotto con Perricone e Nero d'Avola, è il classico prodotto siciliano dove il mare incontra la terra e le vigne.
Vigneto praticamente a ridosso della scogliera di Calamoni, che esprime appieno il terroir fatto da un mix di sole, influenza salmastra del mare, vento costante e terreno roccioso e ricco di scheletro.
In cantina Firriato usa il legno piccolo e grande ma non esagera ma permette al vino di presentarsi in tutta la sua estrema complessità.
Le note predominanti di ribes, mirtilli in generale frutti di bosco è accompagnata da sentori balsamici e di pepe nero.
In bocca il tannino è vellutato e controbilanciato da una bellissima sapidità che ricorda la vigna sul mare.
Ottimo prodotto da abbinare con tonno appena scottato

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