La piacevole classicità del Barolo Cerretta di Schiavenza

Ci sono Barolo rinomati e ci sono poi quelli delle cantine più piccole ma per questo non meno interessanti dei primi.

E' questo il caso di Schiavenza, che oltre a produrre un Barolo di assoluto rilievo è anche un ristorante piuttosto conosciuto nelle Langhe.

Rimanendo però al vino possiamo raccontare la storia di una azienda di piccole-medie dimensioni di Serralunga d'Alba, nata nel 1956 per opera dei fratelli Vittorio e Ugo Alessandria, oggi condotta dalla seconda generazione che ha mantenuto la rigorosità tradizionalista di produrre Barolo e dove più che il marketing e la pubblicità sotto varie forme ha decisamente puntato sulla qualità produttiva e sulla sostanza.

Solo 10 gli ettari di proprietà quasi tutti a Serralunga d'Alba su terreno fortemente argilloso e calcareo, in cui si produce Nebbiolo in varie denominazioni come Langhe Nebbiolo, Barolo Serralunga e Barolo nelle sotto-zone di Broglio, Prapò e Bricco Cerretta, da cui si producono vini come dicevo incisivi, piacevolmente rigorosi, dai sapori e profumi inconfondibili di Langa, con le sue innumerevoli sfaccettature che si affinano solo quando un vitigno complicato come il Nebbiolo si è capaci di aspettarlo senza fretta.

Fermentazioni spontanee in vasche di cemento, invecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 20-40 hl della durata di almeno 3 anni, sono il marchio di fabbrica di Schiavenza, per una produzione che si attesta intorno alle 44.000 bottiglie.

Il Barolo Cerretta, annata 2009, ha un colore rubino profondo, un naso di stampo tipicamente tradizionale, complesso e austero, con i sentori di liquirizia, humus, cuoio, spezie, viola appassita, con accenni di goudron ed un finale di erbe aromatiche, tutto in grande evoluzione bicchiere dopo bicchiere dove compaiono finissime note mentolate.

L'attacco gustativo si esprime in grande eleganza nonostante un grande apporto dei tannini, ancora molto fitti, una struttura piena sul frutto scuro, di grande complessità espressiva e lunghezza indefinita con finale piacevolmente minerale.

Oltre al grande rapporto qualità-prezzo, si può giusto aggiungere che l'annata 2009 può tranquillamente aspettare ancora molti anni prima di essere consumata.

Commenti

Post popolari in questo blog

Barolo Produttori di Portacomaro Docg (2012)

Barolo Produttori di Portacomaro I produttori di Portacomaro è una delle linee di produzione dei Produttori di Govone, cantina sociale del Monferrato capace di produrre circa 3 milioni di bottiglie l'anno vendute in quattro continenti. Nello specifico però il suo Barolo è una vera chicca. In realtà non se ne trova traccia sul web, sia come ricerca di informazioni sia come acquisto. La mia bottiglia è arrivata nella mia cantina come regalo di Natale di parenti, probabilmente a sua volta trovata in qualche pacco aziendale. E' stata quindi con una certa incertezza che ho deciso di portare alla cena di un amico e collega questa bottiglia di Barolo del 2012. In cantina l'ho sempre tenuta sdraiata e lontana da fonti di calore o luce, come da manuale del perfetto sommelier, ma delle sua integrità non ero del tutto convinto. E invece con grande sorpresa, appena stappato, si è subito sprigionato dalla bottiglia una nuance di liquirizia, rabarbaro, chiodi di garofano con accenni ment

Continua a leggere

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2011 - CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR

Il mondo delle cooperative è un universo complesso e spesso controverso di cui si potrebbe parlare a lungo. La Cantina Valpolicella Negrar è una cooperativa che gestisce quasi 600 ettari di vigneti e che sembra aver sposato in pieno il concetto della qualità, attraverso una selezione attenta delle uve dei soci, l'utilizzo di una cantina moderna con vasche in acciaio inox e botti di rovere di medio-grandi dimensioni e un impianto di imbottigliamento indipendente con una capacità di 7.000 bottiglie all'ora. Questa cooperativa produce Amarone, Recioto, Valpolicella Classico e Ripasso ed è quest'ultima tipologia di vino che ho assaggiato. I Valpolicella Ripasso hanno da sempre diviso esperti e appassionati tra chi li trova gradevoli soprattutto perchè hanno maggiore struttura dei Valpolicella classici mentre sono meno impegnativi di un Amarone (anche in termini economici) e chi invece li trova ibridi e stucchevoli. A mio modesto avviso se si parte da una buona ma

Continua a leggere

I Cannonau Vigna Sorella e Chidera, annata 2014

Stiamo ancora in Sardegna per parlare di Cannonau, vitigno autoctono dell'isola dalle origini antichissime riscoperto in alcuni vasi di ceramica del XII secolo a.C. Puntuale come il Natale, ho letto di recente dell'ennesima ricerca internazionale che parla del vino rosso e delle sue proprietà antiossidanti, che nel caso del Cannonau pare siano particolarmente importanti. Che lo siano o meno non credo che questo porti a consumare più vino chi solitamente non ne beve, ma di sicuro aiuta la consapevolezza generale che bere poco ma bene, contribuisce a migliorare la qualità della vita oltre ad essere un piccolo tassello di un complicato puzzle, che affiancato a tanti altri comportamenti corretti nella vita di tutti i giorni, può aiutare e influire positivamente sulla salute di ogni individuo. Tornando più direttamente al nostro amato Cannonau, è anche il vino rosso che più di ogni altro richiama alla memoria la Sardegna, con tutto il suo carico di nostalgici ricordi di una

Continua a leggere

Baccanera88

Cerca nel blog