Baccanera88

Ci avviciniamo alle meritate vacanze. Che siano lunghe e lontane da casa o che si risolvano in qualche week end lungo e magari vicino a casa per via di quest'anno del tutto particolare, rimane il fatto che, con molta probabilità, vi capiterà di passare da qualche ottima azienda agricola più o meno rinomata dove poter degustare in loco del buon vino e portare a casa delle bottiglie che potranno poi essere degustate nel corso dell'inverno. Se siete dalle parti di Matera posso consigliarvi una azienda agricola di cui ho assaggiato recentemente un rosato e un rosso. Si tratta della Tenuta Parco dei Monaci, un antichissimo tenimento a 5 km da Matera, più precisamente sull'altopiano calcareo all'interno del Parco della Murgia Materana. Il terreno è decisamente particolare visto che si tratta di un sottile strato di terra che poggia sulla pietra calcarea. Le vigne sono caratterizzate da impianti ad alta densità, visto che ormai è appurato che la vite deve faticare pe

Alois Lageder è un produttore molto conosciuto dell'Alto Adige, di cui oggi scopriamo il suo Chardonnay in versione giovane e fragrante. Alois utilizza solo l'acciaio per esaltarne proprio gli aspetti di giovinezza e freschezza, nel segno della tradizione altoatesina di una produzione di vini giovani e semplici che sappiano esprimere appieno le caratteristiche del vitigno. Nel caso dello Chardonnay la nota più tipica è quella dell'inconfondibile foglia di pomodoro. Tra le altre note perfettamente riconoscibili ci sono la mela verde, gli agrumi e un accenno ad un bouquet di fiori di campo. Al palato è fresco, giovane e succoso, il classico vino da berne a secchiate e che si abbina a moltissimi piatti della tradizione italiana, tra cui zuppe e minestre. Personalmente l'ho assaggiato in una triste sera di pioggia novembrina del 2019 (anche se mi sembra un secolo fa) abbinandolo ad una vellutata di zucca con pasta tipo capelli d'angelo. Abbinamento

La storia inizia nel 1761 quando Bartolomeo Borgogno fonda la cantina e da inizio alla produzione vitivinicola, passando per quasi due secoli di tranquilla quotidianità contadina, interrotta dalle innovazioni e intuizioni di Cesare Borgogno, nato nel 1900 e che nel 1920, giovanissimo, prende le redini della cantina, oltre a dare un impulso fondamentale a tutta la storia del Barolo di Langa. Alla sua morte la conduzione passa alla nipote Ida, che con il marito e i figli traghetta l'azienda nell'epoca moderna, fatta di premi e riconoscimenti, espansione internazionale, sfide quotidiane, cambiamenti climatici e di gusti mutevoli dei consumatori. Nel 2008 la svolta arriva con l'acquisto della famiglia Farinetti, seguita direttamente dal figlio Andrea dal 2010.  Borgogno in vigna ha scelto una conduzione agronomica che si definisce convenzionale solo perché manca la certificazione biologica ufficiale, che dovrebbe arrivare nel 2019, ma che a tutti gli effetti si sostanzia

Lorenzo Accomasso è volto storico della Langa in quel fortunato universo viticolo che prende il magico nome di Barolo. E' stato tra i primi produttori ad indicare in etichetta i 'cru' o sottozone (Menzioni Geografiche Aggiuntive) ed è ancora ben presente nel panorama enologico delle Langhe, tanto da vincere il premio Fivi 2019, accordatogli dalla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. E' stato anche uno dei primi a vinificare in selezione attraversa potatura corta in un periodo enologico non certo di grande prestigio per l'enologia italiana e sto parlando dei primi anni '70. 50 anni e forse di più di lavoro in vigna ma ancora la stessa determinazione dei primi tempi. E questa è la mia personale pura invidia per qualcuno che ama il proprio lavoro in maniera totale. I suoi cru sono pezzi pregiati che sfidato il tempo, venduti ad un prezzo forse non proprio accessibile a tutti ma che rispecchia tutto il lavoro fatto in vigna e in cantina per produ