Barbaresco Rabajà Riserva (2007) di Produttori del Barbaresco

Mi è capitato più volte di affermare, a dire la verità praticamente ogni volta che lo assaggio, che il Barbaresco dei Produttori del Barbaresco è uno dei migliori in circolazione, soprattutto se consideriamo il rapporto qualità-prezzo.

La cooperativa venne fondata nel 1958 da Don Fiorino Marengo, parroco di Barbaresco e poteva contare sull’apporto di 19 soci, che nel tempo sono cresciuti fino ai 50 attuali, così come la superficie vitata è cresciuta con costanza nel tempo fino a superare i cento ettari vitati a Nebbiolo.

Non mi stancherò di dire che i soci della cooperativa sono un esempio da seguire per tutta la cooperazione italiana per la ricerca ossessiva della qualità e pure ottimo è il lavoro in cantina che è orientato a mantenere nei vini la tipicità del territorio e il rispetto della tradizione.

Tra i cento ettari vitati ci sono terreni considerati particolarmente vocati per la produzione di Nebbiolo, come la collina Rabajà, 4 ettari su un terreno argilloso-calcareo con venature sabbiose.

Si sviluppa tra i 230 e i 310 metri e confina con altre colline rinomate come Muncagota, Martinenga, Trifolera e Cottà.

Il Barbaresco Rabajà Riserva annata 2007 dei Produttori del Barbaresco fa una fermentazione in acciaio a 30 gradi, come si conviene ai grandi rossi italiani e 28 lunghi giorni di macerazione sulle bucce per ottenere la massima estrazione del frutto e dei tannini contenuti nelle bucce; infine viene lasciato ad affinare 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Il colore è granato di bella luminosità.

Naso suadente ed elegante, piacevolmente balsamico con sentori di spezie, amarena ed erbe aromatiche.

Palato che oscilla tra la morbidezza della glicerina e dell’alcol e la vena ancora arzilla di tannini e acidità, che fanno pensare ad un vino che poteva ancora starsene tranquillo in bottiglia per almeno altri 8-10 anni.
Persistenza decisamente lunga.