SELVAROSSA SALICE SALENTINO RISERVA DOP (2010)

SELVAROSSA SALICE SALENTINO RISERVA DOP (2010) - CANTINE DUE PALME

Selvarossa di Cantine due Palme

Per una volta parliamo prima di tutto del prodotto, perchè il Selvarossa è di sicuro un vino che merita un'attenzione particolare e non solo per i 5 grappoli Bibenda o i 3 bicchieri Gambero Rosso.
La zona di produzione è di quelle unanimemente vocate alla coltivazione del Negroamaro, Cellino San Marco in provincia di Brindisi, poi il produttore Cantine Due Palme, diretto con mano sicura dal presidente ed enologo Angelo Maci, e qui basta pensare ai 1.200 soci conferitori e le difficoltà di gestire una tale mole di apporto di uve mantenendo una qualità molto elevata.

E all'apice della piramide produttiva della Cantina c'è proprio il Selvarossa, il prodotto più selezionato, ambizioso, ricercato con le sue uve Negroamaro all'85% e Malvasia nera al 15%, la raccolta manuale, la successiva macerazione di 14 giorni, con svolgimento della malolattica, per poi essere affinato in barriques per 9 mesi e poi ancora in bottiglia.

Il Selvarossa è uno di quei vini che 'macchiano' la tavola tanto il suo colore è rosso rubino impenetrabile, ma dai toni brillanti e vivi nello stesso tempo, principale indice visivo di sanità e integrità del prodotto e a voler essere pignoli nell'annata 2010, osservando attentamente e con la giusta luce che possibilmente deve essere naturale, si possono già riscontrare dei leggeri riflessi granati.
Il naso è promettente con i suoi profumi complessi, ben definiti e intensi di frutta rossa dolce, amarena, ribes, rosmarino, salvia e pepe nero.
È comunque un bouquet dove prevalgono le note dolci e un pizzico di vaniglia, ma solo una traccia che non disturba.
L'attacco in bocca è fresco, pieno, con tannini vellutati, su uno sfondo di frutta matura nera e rossa e una persistenza praticamente infinita.
Il sorso è senz'altro opulento, sontuoso, caldo, maturo, ma al contempo fine ed equilibrato. Finale dove tornano i tannini sotto forma di retrogusto amarognolo.

Dal cuore del Salento un vino che mette tutti d'accordo, professionisti e wine lover, proposto ad un prezzo accessibile.

Commenti

Post popolari in questo blog

Barolo Produttori di Portacomaro Docg (2012)

Barolo Produttori di Portacomaro I produttori di Portacomaro è una delle linee di produzione dei Produttori di Govone, cantina sociale del Monferrato capace di produrre circa 3 milioni di bottiglie l'anno vendute in quattro continenti. Nello specifico però il suo Barolo è una vera chicca. In realtà non se ne trova traccia sul web, sia come ricerca di informazioni sia come acquisto. La mia bottiglia è arrivata nella mia cantina come regalo di Natale di parenti, probabilmente a sua volta trovata in qualche pacco aziendale. E' stata quindi con una certa incertezza che ho deciso di portare alla cena di un amico e collega questa bottiglia di Barolo del 2012. In cantina l'ho sempre tenuta sdraiata e lontana da fonti di calore o luce, come da manuale del perfetto sommelier, ma delle sua integrità non ero del tutto convinto. E invece con grande sorpresa, appena stappato, si è subito sprigionato dalla bottiglia una nuance di liquirizia, rabarbaro, chiodi di garofano con accenni ment

Continua a leggere

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2011 - CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR

Il mondo delle cooperative è un universo complesso e spesso controverso di cui si potrebbe parlare a lungo. La Cantina Valpolicella Negrar è una cooperativa che gestisce quasi 600 ettari di vigneti e che sembra aver sposato in pieno il concetto della qualità, attraverso una selezione attenta delle uve dei soci, l'utilizzo di una cantina moderna con vasche in acciaio inox e botti di rovere di medio-grandi dimensioni e un impianto di imbottigliamento indipendente con una capacità di 7.000 bottiglie all'ora. Questa cooperativa produce Amarone, Recioto, Valpolicella Classico e Ripasso ed è quest'ultima tipologia di vino che ho assaggiato. I Valpolicella Ripasso hanno da sempre diviso esperti e appassionati tra chi li trova gradevoli soprattutto perchè hanno maggiore struttura dei Valpolicella classici mentre sono meno impegnativi di un Amarone (anche in termini economici) e chi invece li trova ibridi e stucchevoli. A mio modesto avviso se si parte da una buona ma

Continua a leggere

I Cannonau Vigna Sorella e Chidera, annata 2014

Stiamo ancora in Sardegna per parlare di Cannonau, vitigno autoctono dell'isola dalle origini antichissime riscoperto in alcuni vasi di ceramica del XII secolo a.C. Puntuale come il Natale, ho letto di recente dell'ennesima ricerca internazionale che parla del vino rosso e delle sue proprietà antiossidanti, che nel caso del Cannonau pare siano particolarmente importanti. Che lo siano o meno non credo che questo porti a consumare più vino chi solitamente non ne beve, ma di sicuro aiuta la consapevolezza generale che bere poco ma bene, contribuisce a migliorare la qualità della vita oltre ad essere un piccolo tassello di un complicato puzzle, che affiancato a tanti altri comportamenti corretti nella vita di tutti i giorni, può aiutare e influire positivamente sulla salute di ogni individuo. Tornando più direttamente al nostro amato Cannonau, è anche il vino rosso che più di ogni altro richiama alla memoria la Sardegna, con tutto il suo carico di nostalgici ricordi di una

Continua a leggere

Baccanera88

Cerca nel blog