Ceretto è senza dubbio uno tra i migliori produttori di Barolo.
Le vigne sono posizionate a Castiglione Falletto, proprio al centro della zona di produzione del Barolo.
Le vigne che producono questo vino sono state impiantate nel 1974 e dal 1978 hanno incominciato a produrre un Barolo che all'epoca era molto diverso dall'attuale.
Le annate da incorniciare erano due o tre ogni decennio il resto buono o nemmeno. Dal 2000 e ad eccezione di 2002 per via della grandine e 2003 a causa del gran caldo le annate ottime se non eccellenti sono praticamente continue.
All'olfatto è intenso e decisamente complesso. Fruttato e poi speziato si riconosce il pepe, la liquirizia, una certa nota smaltata (etereo). Tra i fiori si distingue netta la viola.
Al gusto è caldo con i suoi 14,5% di titolo alcolometrico e abbastanza morbido, fresco, sapido e tannini potenti in linea con il tipo di vino ma di una tannicità che si distingue piacevolmente sul palato.
Intenso e persistente mostra grande equilibrio tra morbidezze e durezze.
E' un vino di annata 2005 ancora in evoluzione, tra il giovane e il maturo che potrà dare il meglio con ancora un paio d'anni di affinamento in bottiglia.
Grande vino, forse non il campione della sua categoria, comunque un peso massimo vincente e convincente.
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