Lahn il Sauvignon di St. Michael-Eppan

Lahn il Sauvignon di St.Micheal-Eppan

Ebbene non è male ogni tanto tornare ad un tradizionale, consolidato, rassicurante Sauvignon.

La mia scelta è ricaduta in questo caso sul Sauvignon Lahn di St. Micheal-Eppan, un vino di assoluta qualità ad un prezzo più che competitivo.

Si potrebbe dire che il Lahn è quanto di più tipico si possa immaginare se si cerca un vino di questa tipologia.

Praticamente un manuale da libro di scuola. Il Lahn lo dovrebbero servire ai corsi di vino perchè i suoi sentori di pipì di gatto uniti ad una nota delicatamente agrumata, nuance di miele e una apertura erbacea di grande eleganza, sono quanto di meglio ti potresti aspettare da questo vitigno autoctono di origine francese.

Al palato è sapido e fresco, riempie il palato con una grande sensazione di profondità e di eleganza.

Del resto il produttore è una garanzia visto che St. Michael-Eppan è tra i produttori più conosciuti e apprezzati dell'Alto Adige.

Una cooperativa di soci che ha saputo interpretare al meglio il concetto allargato di cooperativa. Ogni socio è perfettamente consapevole che deve conferire il meglio come se a imbottigliare fosse lui stesso; solo così possono crescere come cooperativa ma anche individualmente.

E' questa dedizione, questa filosofia del gioco di squadra che permette alla cooperativa di produrre un numero ragguardevole di bottiglie e mantenere al contempo alta la qualità del vino prodotto.

Ogni vino messo in commercio infatti, si tratti di Muller Thurgau, come di Lagrein, Pinot bianco o Sauvignon, è in grado di esprimere al meglio il varietale e questo è un altro piccolo segreto di St. Michael-Eppan.

Vini tipici, dal buonissimo rapporto prezzo qualità. Una formula quasi scontata ma che in pochi riescono a interpretare al meglio come invece loro sanno fare da tanto tempo.

Per finire due parole con l'abbinamento visto che il Sauvignon ha una sua gradita versatilità, ma come tutti i vini morbidi e piacevoli richiede comunque il giusto equilibrio con il piatto.

Personalmente ho ritenuto molto azzeccato l'abbinamento con un risotto mantecato al gorgonzola fresco e dolce, noci e finocchio.

Un abbinamento non facilissimo che si è però rivelato essere un matrimonio perfetto.

Risotto mantecato al gorgonzola e guarnito con noci e finocchi

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